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Les entrées & soupes
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Saumon d’Ecosse en gravlax / champignons
21.-00Condiment betterave / pomme grenaille -
Thon Albacore / mangue/ avocat
23.-00Mousse wasabi / Fleur de sel -
Piquillos Basque / chèvre frais
19.-00Mesclun / croutons de pain d’épices -
Œuf parfait /marrons écrasés
17.-00Bouillon crémeux de panais -
Foie gras de canard Poêlé / crumble cacahuètes
26.-00Compotée de pommes et poires au poivre penja
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